为切实筑牢清明公祭活动期间食品安全防线，确保参加活动人员饮食安全，3月31日至4月5日，洛川县市场监督管理局紧扣重大活动食品安全保障核心要求，坚持早部署、强落实、严监管，以全流程、精细化的监管举措，有效预防和消除食品安全隐患，高质量圆满完成本次清明公祭活动食品安全保障重大任务。
活动开始前，洛川县市场监督管理局高度重视、提前谋划，第一时间召开专题工作会议，传达落实市局重大活动食品保障通知精神及相关法律法规要求，成立专项保障工作领导小组，制定详实可行的保障实施方案，明确责任分工、监管重点、应急处置流程等关键事项。同时，组织执法人员开展岗前培训，重点讲解餐饮食品安全操作规范、高风险食品识别、食品快检操作、应急事件处置等内容，全面提升保障队伍专业能力，为此次保障工作筑牢组织与能力基础。
活动期间，驻会保障执法人员坚守岗位、严抓细管，严格遵循大型活动餐饮食品安全保障工作全流程标准，对活动餐饮服务环节实施全方位、无死角监管。在食品采购环节，执法人员对所有进场食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品开展严格查验，逐一核对供应商资质、产品检验合格证明，细致督查索证索票、台账记录的完整性与规范性，确保每一批次食材来源可查、去向可追、质量可控。
在菜单审核环节，执法人员提前介入、严格把关，结合公祭活动参与人员特点，精准排查高风险食品及原料，坚决禁用野生菌类、散装食品、冷链不明食材等风险隐患食品，从源头规范餐饮菜品配置，从源头规避食品安全风险。在餐饮操作环节，执法人员全程监督餐饮服务单位落实食品加工制作规范，重点检查食材清洗切配、烹饪加工、餐具消毒保洁、从业人员健康管理等关键环节，要求操作人员严格执行个人卫生要求、操作流程规范，杜绝违规操作行为。
为进一步强化食品安全实时管控，保障组全面开展食品快速检测工作，针对蔬菜农药残留、肉类兽药残留、餐饮具洁净度等重点指标，现场进行快速检测，累计完成检测样本93批次，检测结果均符合安全标准。同时，严格规范食品留样管理，督促餐饮服务单位按照规定要求，对每餐次、每品种食品进行规范留样，做到留样足量、标识清晰、冷藏保存，确保食品安全事件可追溯、可核查。
此次清明公祭活动保障期间，洛川县市场监督管理局以严谨细致的工作作风、扎实高效的监管举措，实现了活动期间食品安全“零事故、零隐患”的目标，圆满完成了食品安全保障任务，为公祭活动的顺利开展筑牢了坚实的饮食安全屏障，充分彰显了市场监管部门守护民生食品安全的责任与担当。
